6/1から、岩内でもウニ漁が解禁となります！いよいよ旬の季節到来ですね♪
北海道で獲れるウニは主に「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」の2種類。
市場に出回る際には、身の色で区別をされます。
一般的に出回っているのが”白”と呼ばれる「キタムラサキウニ」です。とげが長めで、体色は深紫をしています。
対して”赤”と呼ばれるのが「エゾバフンウニ」です。赤といっても、見た目は濃いオレンジ色。とげは短めで、芝生のような草色をしています。
「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」を合わせると、国内のウニの漁獲量の半分になるとか！

新鮮なウニを食べるのはやはり地元で♪
当館では前浜産の生ウニを召し上がっていただけるプランもございます。
皆様のお越しをお待ちしております！

※生ウニについて
・ご提供できるのは６月１日～８月３１日までです。
・生ウニは殻付きではなく塩水ウニとしてご提供いたします。

※写真はイメージです。